Ingrédients :
– 500 g de veau désossé
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 carottes
– 1 poivron rouge
– 100 g de pois chiches
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
Ustensiles :
– Une Tajine (Nous vous recommandons la tajine Staub)
– Un couteau
– Une planche à découper
Temps de préparation, repos et cuisson :
– Préparation : 10 minutes
– Repos : aucun
– Cuisson : 40 minutes
Le nombre d’étapes : 5
La recette :
1. Commencez par couper la viande en cubes et réservez-les. Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et coupez le poivron en lamelles.
2. Faites chauffer l’huile dans la marmite et ajoutez-y les oignons et l’ail. Faites-les revenir quelques minutes.
3. Ajoutez ensuite la viande et les carottes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Incorporez ensuite le poivron et les pois chiches et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5. Enfin, ajoutez la coriandre hachée, mélangez et servez.
Notre avis sur la recette : Cette recette de tajine de veau aux pois chiches et carottes est très savoureuse et facile à réaliser. Les carottes et le poivron apportent une touche de couleur et de saveur très agréable. Une recette parfaite pour un repas familial !